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食譜:藥燉排骨

  • 【做 法】
  • (1)水燒開,將排骨放入川燙約1分鐘,去血水備用。
  • (2)將排骨撈出洗淨,再放入一乾淨的空鍋中,加入除當歸外的所有藥材,惟有當歸須等水滾之後再加入,以防湯汁變苦。
  • (3)煮1小時即可,排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
  • 【備 註】
  • 最好將藥材用布包好,熬煮1、2小時後整個撈出,以防藥味過重。
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