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食譜:糖醋荔枝肉

  • 【做 法】
  • (1)豬肉橫面順紋切大薄片(約0.5公分厚),將肉面切交叉細刀紋;然後切成2吋的小段,加入醃料醃10分鐘。
  • (2)將荸薺切半(刻花),青椒切滾刀塊。
  • (3)將醃過的肉作成筒狀(如一粒荔枝形放置盤中)。
  • (4)將油燒熱,將肉快速炸過撈起備用。
  • (5)在另一炒鍋中放兩匙油,先爆炒蒜末及蔥段後再加入荸薺及青椒以大火拌炒數秒,隨將綜合調味料倒入速拌,煮滾後再將荔枝肉下鍋炒勻即可起鍋。
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