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食譜:香腸

  • 【做 法】
  • (1)將肉與所有調味料拌勻,醃4小時(約半天)。
  • (2)將腸衣的一端打結,另一端套入漏斗,將肉灌入腸衣內,每3∼4吋長度,用繩子結緊,並且不可太滿,肉要捻均勻,再用針刺洞使空氣排出,再用酒擦一次外皮,吊起日曬或風乾1∼2天,至外皮微乾,即可收入冰箱冷凍。
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