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食譜:獅子頭

  • 【做 法】
  • (1)絞肉與調味料依固定方向攪拌,直到有黏性即可。
  • (2)絞肉作成6∼10個大丸子,起油鍋略微炸熟取出,接著將扁魚炸至酥黃,撈起備用。
  • (3)大白菜取2/3鋪於鍋底,其餘材料全放在大白菜上,最後放進肉丸,再蓋上剩餘的白菜,煮沸後續煮5分鐘,再以小火燜1小時即可。
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