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食譜:鹹菜包

  • 【做 法】
  • 1.鹹菜洗淨並瀝乾水份後切絲,備用。
  • 2.蒜頭洗淨切末,備用;紅辣椒切碎,備用。
  • 3.起一鍋,倒入3大匙的沙拉油,待油熱後,放入作法2一起爆香炒。
  • 4.再於作法3中加入作法1與所有調味料後一起拌炒至熟,即取出放涼備用。
  • 5.取一鍋盆,將基本肉餡放入鍋盆中,再放入作法4一起攪和拌勻,備用。
  • 6.每一張包子皮,放入作法5約20公克的餡料。
  • 7.再提起作法6的麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀,備用。
  • 8.準備一乾淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法7的包子,備用。
  • 9.起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上作法8的蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即可。
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