食譜:芋泥包(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 包子麵糰2 200公克
• 芋頭 300公克
• 清水 80㏄
• 澄粉 80公克
• 生豬油 120公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 250公克

• 
  【做　法】
• 1.芋頭洗淨去皮後切成片，放入一個乾淨碗公中，備用。
  
• 2.起一鍋水，放入集氣片後放上乾淨蒸籠後，將作法1放入蒸籠中，將地瓜蒸約20分鐘即可取出。
  
• 3.準備一乾淨的碗，將澄粉放入，備用。
  
• 4.起一鍋，放入80㏄的水，待水沸騰後，沖入作法3中。
  
• 5.再於作法2蒸熟的芋頭中，加入作法4沖好的澄粉，以及生豬油、細砂糖一起拌均勻呈泥狀，備用。
  
• 6.於每張包子皮中放入作法5約20公克的餡料後，以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏。
  
• 7.再提起另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出三角形狀。
  
• 8.將作法2的空蒸籠，放入乾淨膜紙後，將作法7的三角芋泥包放入蒸籠中，以中大約蒸約10分鐘即完成。

上線日期:1/8/2007