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食譜:豆鼓蒸小排

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭剝膜,洗淨切末;豆鼓洗淨泡水;辣椒去籽,洗淨切末;蔥洗淨切粒備用。
  • 2.排骨洗淨,剁3公分段,加入醃料拌醃後,過油炸熟備用。
  • 3.炒鍋放入1大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香作法1的蒜末、辣椒末、蔥粒,再加入作法1的豆鼓、作法2的排骨及所有調味料一起拌勻煮滾,盛起後放入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。
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