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食譜:椒鹽排骨酥

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭去外膜,洗淨切末;排骨洗淨,剁3公分塊狀備用。
  • 2.將作法1的排骨放入醃料中,加入蒜末以筷子拌醃10∼15分鐘,再沾裹乾粉(此菜的乾粉為麵粉)下油鍋,以小火油溫120℃炸熟,盛起瀝乾擺上成品盤。
  • 3.炒鍋中乾炒調味料,再盛入調味碟即可。
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