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食譜:鮮干貝豬肉蒸餃

  • 【做 法】
  • 1.鮮干貝洗淨後切丁;薑、蔥切碎末,備用。
  • 2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性,再加入雞精粉、細砂糖、醬油、料理米酒拌勻後,將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
  • 3.再加入作法1的所有材料、白胡椒粉及香油拌勻即成鮮干貝豬肉餡。
  • 4.於每張蒸餃皮中,放入作法3的餡料約24公克,包成蒸餃形狀即可。
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