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食譜:玉米青豆蒸餃

  • 【做 法】
  • 1.薑、蔥切碎末備用。
  • 2.豬絞肉加入鹽後攪拌至有黏性,再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後,將水分2次加入,一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
  • 3.再加入青豆仁、玉米粒、作法1的蔥末薑末及白胡椒、香油拌勻即成玉米青豆豬肉餡。
  • 4.於每張蒸餃皮中,放入作法3的肉餡約24公克,以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏。
  • 5.再提起作法4另一邊的麵皮,與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出三角形狀即可。
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