食譜:紅油抄手(2):www.ytower.com.tw

食譜:紅油抄手(2)

  • 【做 法】
  • 1.薑、蔥切碎末備用。
  • 2.豬肉加入鹽攪拌至有黏性後,加入雞精粉、細砂糖拌勻,再加入水一面攪拌至水份被肉吸收後,加入作法1的材料、白胡椒粉及香油拌勻後即成肉餡。
  • 3.於每張餛飩麵皮的1/3處放入作法2的餡料約5公克。
  • 4.將作法3的麵皮摺起一角,並包住餡料後,再將包覆住的餡料捲起。
  • 5.並於作法4麵皮的兩邊沾些水輕壓後,將兩邊的麵皮的角交叉包起即可。
  • 6.熱一鍋水沸騰後,放入作法5的餛飩,以小火煮約3分鐘後即撈起裝碗,備用。
  • 7.將所有調味料B放入碗中拌勻,調成醬汁淋在作法6的餛飩上,再灑上材料B的蔥末即可。
上線日期: