楊桃美食網
- 【調 味 料】
- A.鹽 3.5公克
- 雞精粉 3公克
- 細砂糖 3公克
- 水 20cc
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 香油 1大匙
- B.醬油 2茶匙
- 蠔油 1茶匙
- 白醋 1茶匙
- 細砂糖 1茶匙半
- 辣油 2大匙
- 花椒粉 少許
- 涼開水 2茶匙
【做 法】-
1.薑、蔥切碎末備用。
-
2.豬肉加入鹽攪拌至有黏性後，加入雞精粉、細砂糖拌勻，再加入水一面攪拌至水份被肉吸收後，加入作法1的材料、白胡椒粉及香油拌勻後即成肉餡。
-
3.於每張餛飩麵皮的1/3處放入作法2的餡料約5公克。
-
4.將作法3的麵皮摺起一角，並包住餡料後，再將包覆住的餡料捲起。
-
5.並於作法4麵皮的兩邊沾些水輕壓後，將兩邊的麵皮的角交叉包起即可。
-
6.熱一鍋水沸騰後，放入作法5的餛飩，以小火煮約3分鐘後即撈起裝碗，備用。
- 7.將所有調味料B放入碗中拌勻，調成醬汁淋在作法6的餛飩上，再灑上材料B的蔥末即可。
上線日期:
