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- 【材 料】
- 里肌肉片 200公克
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
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裹粉：
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 1顆
- 杏仁片 適量
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配菜：
西芹 適量 - 小黃瓜 適量
- 胡蘿蔔 適量
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佐料：
豬排醬 40㏄ - 美乃滋 20公克
- 七味粉 少許
【做 法】-
1.將所有配菜洗淨瀝乾並切成長條狀，備用。
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2.將2CM厚的里肌肉片兩面均勻撒上鹽、胡椒，放置約10分鐘入味，並縱切成直粗條狀。
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3.將作法2的里肌條依序沾上低筋麵粉、蛋液、杏仁片備用。
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4.將作法3的里肌條放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約3分鐘，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油。
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5.取一小碟，將豬排醬汁放在小碟中央，四周擠上美乃滋，再撒上七味粉即為佐料醬汁。
- 6.將作法4的里肌條和作法1的配菜盛盤，食用時沾上作法5的佐料增味即可。
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