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食譜:白菜卷

  • 【做 法】
  • 1.白菜將外葉完整剝下,用水一片片洗淨後撈出,再放入滾水中汆燙、撈出備用。
  • 2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀;背薺洗淨、去皮,再拍扁後切末。
  • 3.取一大碗,放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
  • 4.取一片作法1的白菜葉舖平,放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好,重複此動作至白菜葉用畢。
  • 5.取一蒸鍋,將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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