食譜:梅干扣肉(4):www.ytower.com.tw

食譜:梅干扣肉(4)

  • 【做 法】
  • 1.梅干菜用水泡約5分鐘後,洗淨切小段備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香材料B,再放入作法1的梅干菜段翻炒,並加入調味料A拌炒均勻備用。
  • 3.五花肉洗淨,放入沸水中汆燙約20分鐘,取出待涼後切片,再與醬油拌勻醃約5分鐘。
  • 4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,將作法3五花肉片炒香備用。
  • 5.取一扣碗,鋪上保鮮膜,排入作法4的五花肉片,上面再放上作法2的梅干菜,並壓緊。
  • 6.將作法5放入蒸籠中,蒸約1.5小時後取出倒扣於盤中,最後加入少許香菜即可。
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