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食譜:蔬菜味噌豚汁

  • 【做 法】
  • 1.豬肉薄片切成約2公分長段狀,備用。
  • 2.香菇、紅蘿蔔切絲;牛蒡去皮切薄片後再切絲(若不馬上烹調,請泡在水中以免氧化變黑);蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘,撈起切段,備用。
  • 3.取一湯鍋,倒入水煮至沸滾,將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中,待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
  • 4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中,拌煮均勻即可熄火。
  • 5.食用時,將作法4煮好的材料盛入碗中,撒上汆燙過的小豆苗即可。
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