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食譜:碧井珍肉

  • 【做 法】
  • (1)豬絞肉洗淨,加入糖、油、桂皮粉、酌量鹽拌勻後靜置25分鐘。
  • (2)大黃瓜去皮洗淨,切約2.5公分厚的圓環塊狀,並將當中的籽去除。
  • (3)在每個圓環塊狀大黃瓜的四週抹上少許的鹽,並在其中間的大圓孔裡塗一點太白粉。
  • (4)將圓環塊狀的大黃瓜排列在深盤中,約5個左右。接著,再逐一塞進適量醃好的豬絞肉。
  • (5)在電鍋裡放入2杯水,然後擺進作法(4)準備好的材料,大概蒸20分鐘便可上桌。
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