食譜:咕咾肉(3):www.ytower.com.tw

食譜:咕咾肉(3)

  • 【做 法】
  • 1.將梅花肉切小塊,用調味料A抓勻,醃漬約5分鐘備用;青椒及洋蔥洗淨後切小塊備用。
  • 2.將作法1醃好的梅花肉塊,每塊都均勻裹上太白粉並捏緊,備用。
  • 3.熱鍋,加入約400㏄的沙拉油,燒熱至約180℃後,放入作法2的梅花肉塊,以小火炸約4分鐘,至熟後撈起瀝乾油備用。
  • 4.另熱一鍋,加入少許沙拉油,將作法1的青椒塊及洋蔥塊下鍋略炒,再加入調味料B以小火煮滾,接著以太白粉水勾芡,並放入作法2的梅花肉塊迅速翻炒,炒至芡汁完全被吸收後,熄火加入香油拌勻即可。
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