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食譜:臭豆腐丸子

  • 【做 法】
  • 1.韓式泡菜切碎備用。
  • 2.臭豆腐以刀面壓成碎泥,放入大碗中,再加入豬絞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有調味料一起拌均勻,再摔打出黏性。
  • 3.將作法2豆腐泥搓成丸子,並在表面抹上少許份量外的太白粉,放入抹油的盤子中,移入蒸鍋蒸約20分鐘後取出,每粒丸子上裝飾少許份量外的泡菜碎。
  • 4.青江菜洗淨,切除頭部,放入滾水中並加入適量份量外的鹽及油汆燙至熟透,撈出瀝乾水分,排入作法3盤中即可。
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