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食譜:豬皮滷高麗菜

  • 【做 法】
  • (1)將炸豬皮洗淨浸泡於水中3小時,撈起瀝乾切成2×6公分片狀。
  • (2)高麗菜去芯洗淨切成4大片;金針洗淨泡水30分鐘撈起瀝乾;蔥洗淨切段;蒜頭去膜備用。
  • (3)起油鍋爆香蒜頭與蔥段,依序放入高麗菜炒軟後,加入高湯煮沸,再加入豬皮、金針、肉羹及調味料,一起熬煮,先以大火煮5分鐘,再改小火滷15分鐘即可食用。
  • 【備 註】
  • 喜歡較爛的口感者可延長滷的時間。
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