食譜:豬腸冬粉(1):www.ytower.com.tw

食譜:豬腸冬粉(1)

  • 【做 法】
  • 1.豬腸先修剪多餘的肥油與雜質,翻面後加鹽揉洗,再加入麵粉揉洗乾淨,放入滾水中煮約5分鐘,再撈出沖冷水洗淨。
  • 2.把作法1的豬腸放入傳統電鍋的內鍋中,加入薑片、蔥段、米酒與高湯,外鍋加入300㏄的水煮兩次後再燜10分鐘,加入所有調味料拌勻。
  • 3.把冬粉浸泡入冷水中泡軟,接著放入滾水中煮約1分鐘,撈出放入碗中。
  • 4.把作法2的豬腸撈出切小段,放入作法3的碗中,加入薑絲、冬菜與作法2的高湯即可。
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