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食譜:蹄筋炒什錦

  • 【做 法】
  • (1)豬蹄筋以溫水浸泡過夜,再換2倍清水,隔水蒸四小時至綿軟後切段備用。
  • (2)將材料(2)分別洗淨,小黃瓜、紅蘿蔔切斜片、豆腐切小塊、香菇切片備用。
  • (3)起油鍋加入材料(4)爆香,再加入香菇片略炒,然後放入蹄筋段及其他材料(2)、高湯、調味料(1),煮沸後改中火略燜,再將調味料(2)拌勻,淋上芶芡拌炒均勻,盛起即可食用。
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