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食譜:日式炸豬排

  • 【做 法】
  • (1)高麗菜洗淨切絲;蛋打入碗中用筷子攪打均勻,倒入淺盤中備用。
  • (2)排骨肉洗淨擦乾後,用肉錘拍鬆。
  • (3)將排骨肉用調味料1醃10分鐘。
  • (4)將排骨肉片兩面先沾上太白粉,再浸入蛋液後,再將兩面沾上麵包粉。
  • (5)將排骨肉片放入160℃熱油中油炸3∼5分鐘,至外表呈現金黃色即可撈起。
  • (6)排骨肉切片排入餐盤中,淋上番茄醬,旁邊放上高麗菜絲即完成
  • 【備 註】
  • 油炸比較大的肉類如排骨、雞肉塊時,若肉塊可用竹筷插入,即表示肉已熟透,可撈起瀝油了。
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