食譜:京都排骨(7):www.ytower.com.tw

食譜:京都排骨(7)

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁3公分長段,泡水30分鐘,再沖水10分鐘,洗去血水後瀝乾,加入所有醃料A醃約1小時,再加麵粉、太白粉拌勻,備用。
  • 2.熱油鍋至約160℃,將作法1的排骨逐塊放入油鍋中,以小火炸約3分鐘,再熄火泡約2分鐘,接著開大火炸約1分鐘後撈出、瀝乾油份,備用。
  • 3.同作法2原鍋,倒出多餘的油,放入所有調味料,以小火煮滾後放入作法2的炸排骨拌勻即可(盛盤時可另加入綠色青菜圍邊裝飾)。
上線日期: