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【做 法】-
1.腸衣泡水備用，肉丁與醃料充份拌勻，冷藏約2小時。
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2.漏斗底部套入腸衣，灌入肉丁，可用筷子輔助，將肉丁塞入腸衣中，大約腸衣還留下1小段時，在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中，一一完成備用。
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3.每隔6公分即為1節，在節處扭轉腸衣，至香腸尾端即可。
- 4.用小火將香腸蒸熟，然後用少量的油把香腸煎出香味，等涼後再切片，排入盤中，可搭配青蒜段一起食用。
- 【備 註】
- 自己製作不加防腐劑及硝，所以要趁早食用。
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