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【做 法】-
1.蛤蜊泡水吐砂後，放入滾水中煮至外殼打開，立即撈出。
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2.將作法1的蛤蜊肉取出，外殼保留備用。
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3.在豬肉丸子漿中，加入蒜末、薑末、蔥末、所有的調味料和太白粉，拌勻成肉餡備用。
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4.在作法2的蛤蜊殼內均勻抹上少許太白粉（份量外），填入少許作法3的肉餡，放入作法2的蛤蜊肉，再蓋上一層肉餡，擺放入盤中。
- 5.將作法4的蛤蜊放入蒸籠內，蒸約15分鐘取出，撒上蔥花即可。
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