食譜:蛤蜊鑲肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:蛤蜊鑲肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊泡水吐砂後,放入滾水中煮至外殼打開,立即撈出。
  • 2.將作法1的蛤蜊肉取出,外殼保留備用。
  • 3.在豬肉丸子漿中,加入蒜末、薑末、蔥末、所有的調味料和太白粉,拌勻成肉餡備用。
  • 4.在作法2的蛤蜊殼內均勻抹上少許太白粉(份量外),填入少許作法3的肉餡,放入作法2的蛤蜊肉,再蓋上一層肉餡,擺放入盤中。
  • 5.將作法4的蛤蜊放入蒸籠內,蒸約15分鐘取出,撒上蔥花即可。
上線日期: