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食譜:鮮肉包

  • 【做 法】
  • 1.豬絞肉放入鋼盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
  • 2.續加入雞精粉、細砂糖及醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉拌勻。
  • 3.最後加入薑末、蔥花、香油拌勻即成豬肉內餡。
  • 4.將發酵麵糰均分成每個重40公克的小麵糰,蓋上濕布,靜置約20分鐘後桿開成圓形麵皮。
  • 5.將每個圓形麵皮包入約40公克的內餡包成包子,依序排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約30分鐘發酵。
  • 3.開火煮水,待蒸氣升起時,放入蒸籠,以大火蒸約15分鐘即可。
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