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食譜:甜烙餅

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉、細砂糖置於鋼盆中,倒入開水並用桿麵棍攪拌,再用雙手揉約3分鐘至均勻無硬塊。
  • 2.將作法1麵糰以乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬,靜置放涼約40分鐘。
  • 3.將作法2的麵糰加入發酵麵糰一起揉至表面光滑,再均分成10等份,每份桿成直徑約25公分的圓餅。
  • 4.取一平煎鍋,以小火加熱,放入作法3的圓餅,蓋上鍋蓋,以小火乾烙約6分鐘至表面金黃,翻面再烙約6分鐘至兩面金黃即可。
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