食譜:鮮奶小饅頭(1):www.ytower.com.tw

食譜:鮮奶小饅頭(1)

  • 【做 法】
  • 1.中筋麵粉、細砂糖、泡打粉及酵母粉依序放入鋼盆中,徐徐倒入鮮奶拌勻,用雙手揉約2分鐘至麵糰均勻無硬塊。
  • 2.將作法1麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬,靜置約20分鐘。
  • 3.取作法2醒過的麵糰揉至表面光滑後,搓揉成直徑約2.5公分的長條。
  • 4.將作法3的長條麵糰均勻切成約3公分段,整形後依序放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
  • 5.開火煮水,待蒸氣升起時,放上作法4的蒸籠,以大火蒸約8分鐘即可。
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