食譜:芝麻酥餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:芝麻酥餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.黑芝麻粉、細砂糖與豬油一起拌勻成內餡;低筋麵粉及豬油混合搓勻成油酥;黑芝麻及白芝麻混合,備用。
  • 2.發酵麵糰均分成每個20公克,包入作法1的油酥15公克後壓扁,桿成長條形、捲起,放直壓扁再桿一次,捲起成圓柱形,再壓扁桿開成圓形即成酥皮。
  • 3.將作法2每張酥皮包入作法1約15公克的內餡,包成圓形用手壓稍扁,表面刷少許水,沾上作法1的黑白芝麻,放入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。
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