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食譜:紅燒肉(2)

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨切適當大小塊狀,放入油溫160℃的油鍋中略炸至上色,撈出瀝油備用。
  • 2.蔥段分蔥白跟蔥尾;辣椒切段,備用。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法2的蔥白與辣椒段。
  • 4.再放入作法1的五花肉塊與所有調味料拌炒均勻炒香。
  • 5.加入水煮至沸騰,蓋上鍋蓋再轉小火煮約50分鐘,至湯汁略收乾,加入作法2的蔥尾即可。
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