:芋頭燒排骨(1):www.ytower.com.tw
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芋頭燒排骨(1)
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五花腩排
250公克
去皮芋頭
1/2顆
蔥段
1根
太白粉
1茶匙
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A.水
300㏄
紹興酒
1大匙
B.鮮奶
3大匙
鹽
1/2茶匙
雞粉
1/4茶匙
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1.蔥切段;薑切片,備用。
2.芋頭切塊,以中溫油炸至表面呈深黃色後撈出、瀝油,備用。
3.排骨加入太白粉拌勻,再放入中溫油中,以大火炸至表面呈金黃脆皮後撈出、瀝油,備用。
4.取一鍋,放入作法3的炸排骨,再加入薑片與調味料A,以小火煮約20分鐘,接著加入作法2的芋頭及調味料B,煮約7分鐘至芋頭軟綿後,起鍋前加入蔥段拌勻即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
.
肉類料理大集合
Wu:
11/9/2010
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