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食譜:香菇鑲肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨、剪去蒂頭,吸乾水份,內側沾太白粉(份量外),備用。
  • 2.作法1的香菇蒂切碎,備用。
  • 3.豬絞肉加入鹽,放入盆內攪拌成團,再加入其餘調味料及蛋液拌勻,接著加入作法2的香菇蒂碎拌勻,備用。
  • 4.將作法3擠成丸子狀,填放入作法1內,上面放入青豆仁裝飾,入鍋以大火蒸約8分鐘即可。
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