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食譜:鹽水白斬雞

  • 【做 法】
  • 1.將全雞洗淨備用。
  • 2.薑切片;青蔥切段備用。
  • 3.取一個炒鍋加入冷水,放入作法1的全雞和作法2的材料,以中小火煮約10分鐘,燜20分鐘(煮的過程中不可以讓水一直滾沸,要適時的將全雞翻面)。
  • 4.將作法3煮熟的全雞撈起,淋入米酒和抹上一層薄薄的鹽,放至待冷後,再剁成片狀盛盤,並搭配桔醬一起食用即可。
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