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【做 法】-
1.嫩豆腐切成大塊狀，再用餐巾紙吸乾水份，並在豆腐表面上拍上少許麵粉備用。
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2.將青蔥、芹菜切成段狀；蒜頭、辣椒切片備用。
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3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，以中火先熱鍋，再放入作法1的豆腐煎至上色，撈起備用。
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4.續於作法3鍋中，加入豬絞肉爆香，再放入作法2的所有材料和所有的調味料一起翻炒均勻即可。
- 5.白飯裝入碗中，將作法3的豆腐放在飯上，再加入作法4的材料即可。
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