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食譜:手切滷肉

  • 【做 法】
  • 1.將五花肉和豬皮洗淨,用滾水煮20分鐘,切成細條狀;蒜頭和紅蔥頭剁碎備用。
  • 2.熱油鍋,放入作法1的蒜頭碎和紅蔥頭碎炒香,放入作法1的五花肉條、豬皮條和所有調味料後,再移入燉鍋。
  • 3.將作法2的燉鍋用大火煮滾後,轉小火蓋上蓋子,滷90分鐘至軟即可。
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