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食譜:滷肉割包

  • 【做 法】
  • 1.取發麵麵糰每個70公克,搓圓後橄成約0.3∼0.5公分薄的牛舌狀,一端麵皮稍厚、一端較薄。
  • 2.在作法1的麵皮刷油,從厚的一端拉起輕輕對摺,並稍長過薄的一端,靜置鬆弛約10分鐘。
  • 3.將作法2的割包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘後取出,於蒸熟的麵皮上蓋上印章。
  • 4.將割包內先抹上少許甜辣醬,再依序夾入滷肉、酸菜、花生粉、香菜即可。
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