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食譜:山藥鮮肉一口貼

  • 【做 法】
  • 1.將內餡材料A.的所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時,加入已擠出水分的高麗菜末及鹽、白芝麻攪拌均勻即完成餡料,放入冰箱冷藏備用。

  • 2.山藥去皮磨成泥備用
  • 3.將麵皮材料A攪拌均勻後,再加入作法2的山藥泥揉成光滑的麵糰,靜置鬆弛15∼20分鐘。
  • 4..取麵皮每個25公克橄成長方形,包入適量餡料後麵皮對摺,收口輕壓即完成一個一口貼。
  • 5.將作法3的一口貼放入平底鍋,用小火煎至底部香酥呈金黃色後即可。
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