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- 【材 料】
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麵皮A：
低筋麵粉 300公克 - 鹽 3公克
- 速溶酵母 4公克
- 泡打粉 3公克
- 糖 25公克
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麵皮B：
山藥 130公克 -
內餡A：
豬絞肉 70公克 - 香油 20公克
- 水 80公克
- 蔥末 35公克
- 薑茸 10公克
- 細砂糖 15公克
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內餡B：
高麗菜末 150公克 - 鹽 少許
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內餡C：
白芝麻 少許
【做 法】-
1.將內餡材料A.的所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時，加入已擠出水分的高麗菜末及鹽、白芝麻攪拌均勻即完成餡料，放入冰箱冷藏備用。
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- 2.山藥去皮磨成泥備用
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3.將麵皮材料A攪拌均勻後，再加入作法2的山藥泥揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛15∼20分鐘。
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4..取麵皮每個25公克橄成長方形，包入適量餡料後麵皮對摺，收口輕壓即完成一個一口貼。
- 5.將作法3的一口貼放入平底鍋，用小火煎至底部香酥呈金黃色後即可。
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