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食譜:山東獅子頭

  • 【做 法】
  • 1.白饅頭先撕碎用水泡軟備用。
  • 2.將作法1的白饅頭及所有肉餡材料B的材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀,放入冰箱冷藏。
  • 3.冷藏過後的肉餡直接用手搓成圓扁狀的獅子頭。
  • 4.取一平底鍋,,熱油鍋,再將獅子頭逐一放入,以小火至中火煎至兩面都金黃色時即可取出。
  • 5.將滷汁材料一同放入鍋中煮滾,再將作法4的獅子頭放入滷汁中滷約35分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 在這鍋的滷獅子頭中,還可加入炒過的白菜,不但營養均衡,也讓獅子頭的味道不那麼鹹,增添豐富口感。而浸透滷汁的白菜,嚐起來鹹香軟爛,十分下飯。
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