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食譜:麻油炒腰花

  • 【做 法】
  • 1.腰只洗淨,在表面切出十字紋路。
  • 2.將作法1的腰只切塊,放入滾水中迅速汆燙一下,撈起備用。
  • 3.鍋燒熱,加入2大匙黑麻油,放入薑絲爆香,至邊緣略焦。
  • 4.再放入作法2汆燙後的腰只塊略炒,淋入米酒,最後再放入其餘的調味料略翻炒即可,因為腰只已燙過,所以略煮一下即可,煮過久怕口感過老不好吃。
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