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【做 法】-
1.將絞肉剁碎；孛薺拍扁、剁碎，備用。
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2.取作法1的絞肉加入醃料的鹽，攪拌至絞肉產生黏性，接著放入孛薺碎、蒜末、洋蔥末、剩餘醃料、太白粉攪拌均勻後，將肉糰摔打數下。
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3.將作法2的肉糰做成大丸子狀，放入180℃的油鍋中炸至丸子定型、上色，即可撈出瀝油。
- 4.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入蔥段爆香，接著加入水煮滾，再放入大白菜、作法3的獅子頭與所有調味料，煮至入味即完成。
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