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食譜:珍珠丸子(2)

  • 【做 法】
  • 1.圓糯米洗淨、泡水約6小時,再撈出瀝乾水分,備用。
  • 2.豬絞肉剝碎、拍扁;蝦仁剁碎;孛薺拍扁、剁碎,備用。
  • 3.將作法2所有材料加入薑末、蒜末、蔥末與所有醃料材料,攪拌均勻至有黏性,即可做成小肉丸。
  • 4.將作法3的小肉丸表面均勻地沾上少許太白粉,再裹上一層圓糯米,放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘即可。
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