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食譜:黃耆糖醋排骨

  • 【做 法】
  • 1.將中藥材料洗淨瀝乾,加入水放入蒸鍋中,蒸約15分鐘後,將藥材湯汁瀝出備用。
  • 2.排骨洗淨瀝乾,加入所有的醃料拌勻醃1小時,再加入地瓜粉拌勻放置5分鐘,放入熱油鍋中炸熟後,改轉大火續炸一下,撈出瀝油備用。
  • 3.在作法2的油鍋中續放入洋蔥片、紅椒片和青椒片過油一下,撈出瀝油。
  • 4.另取鍋燒熱,加入1大匙沙拉油,放入蕃茄醬炒香,加入作法1的藥材湯汁,放入所有的調味料B和作法2的炸排骨煮至滾沸。
  • 5.再加入作法3的洋蔥片、紅椒片和青椒片煮至入味,最後淋入太白粉水勾芡,加入香油即可。
  • 【備 註】
  • 黃耆、紅棗、枸杞三味是非常常見的中藥材,煮水喝可補血補氣,明目,改善體質,增強免疫力,是十分價廉物美的中藥方。
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