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食譜:台式滷肉

  • 【做 法】
  • 1.先將豬五花肉切塊。
  • 2.熱鍋,加入2大匙油,放入作法1的五花肉塊炒至微焦。
  • 3.續於作法2中放入蔥段、蒜頭、紅辣椒段和八角爆香,再加入調味料炒香,倒入水煮滾後以小火滷30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 拜拜用完的豬肉其實也很適合再拿來滷或燒,因為許多人在做滷肉的時候,也時常會將豬肉先汆燙去血水,直接利用水煮豬肉來做滷肉,不僅省去了前處理步驟,而且重新滷出一鍋香噴噴的肉,更令人胃口大開。
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