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食譜:京都排骨

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨切小段,加入所有醃料拌均勻,靜置20分鐘至入味後,再拌入太白粉。
  • 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的排骨,用小火炸約3、4分鐘,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
  • 3.另起一鍋,在熱鍋中加入少許油,將所有調味料調勻倒入鍋中煮開,再放入作法2的排骨拌炒至湯汁收乾即可。
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