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食譜:梅汁排骨

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨後用醃料拌勻至入味備用。

  • 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的小排骨,用小火炸約3∼4分鐘至熟後,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
  • 3.另起一鍋,在熱鍋中倒入少許油,丟入蒜末爆香,再將所有調味料調勻倒入鍋中煮開,最後放入作法2的小排骨拌炒至湯汁收乾即可。
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