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食譜:臘肉煲飯

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,浸泡清水約20分鐘,瀝乾備用。
  • 2.臘肉洗淨切片,放入滾水中汆燙備用。
  • 3.蒜頭、辣椒切片,芹菜切小段備用。
  • 4.將作法1、2、3和水放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮至開關跳起,翻鬆材料再燜10至15分鐘,起鍋前撒上青蔥碎即可。
  • 【備 註】
  • ◎傳統電鍋煮法:外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,翻鬆材料再燜10至15分鐘,起鍋前撒上青蔥碎即可。
  • 臘肉煲飯與蠔油臘腸飯皆可淋上另外調製的醬汁,增加美味。蠔油1大匙、水100㏄、香油1小匙、鹽和胡椒少許、白砂糖少許、太白粉少許,以小火煮至材料攪拌均勻即可。
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