食譜:獅子頭(2):www.ytower.com.tw

食譜:獅子頭(2)

  • 【做 法】
  • 1.將青蔥切小段;大白菜切成小塊泡水,備用。
  • 2.荸薺去殼切碎;薑、青蔥及蒜頭都切成碎狀,備用。
  • 3.取一個容器,加入豬絞肉、作法2及調味料A,先將所有材料攪拌均勻。
  • 4.接著再使用手部力氣摔打出筋,拋捏塑成圓球形,再放入約180℃油鍋中炸約3分鐘,待炸至金黃色後,撈起瀝油。
  • 5.取一支炒鍋,加入作法1的大白菜與青蔥,再加入調味料B,以中火煮滾,再加入作法4的獅子頭,蓋上鍋蓋以中小火煮約20分鐘至入味即可。
  • 【備 註】
  • 用絞肉做成的獅子頭,材料裡可多加一些蔬菜如荸薺或者豆腐,如此ㄧ來,就可以增加肉丸的份量,不僅省錢口感上也不怕太油膩。
上線日期: