食譜:蒜苗炒臘肉(3):www.ytower.com.tw

食譜:蒜苗炒臘肉(3)

  • 【做 法】
  • 1.因臘肉很鹹所以先把臘肉先用水汆燙,不要用炒的這樣才不會焦掉,如果是港式臘肉就用先用蒸的方式蒸熟,燙完後就撈起。
  • 2.鍋子加點油把辣椒和蒜先爆香,再加入燙完後的臘肉炒拌,拌炒完再加入蒜苗,因臘肉本身就很鹹,但還是需要調味來增加香味。
  • 3.最後加入龜甲萬的薄鹽醬油約一大匙來嗆味炒拌,這樣就完成蒜苗炒臘肉。
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