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食譜:滷豬心(1)

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋,加入1大匙油(材料外)燒熱,放入薑片、蔥段、乾紅辣椒和八角先爆香。
  • 2.續於作法1的鍋中加入其餘材料後,煮約15分鐘至香味散發出即可。
  • 3.將豬心挖出血塊後沖洗乾淨,再放入滾水中汆燙去除血水。
  • 4.取一鍋,加入滷汁,再放入豬心以中火煮至滾後再轉小火滷約15分鐘後熄火。
  • 5.待作法2放涼後連同湯汁裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏約1天,食用前再取出切片即可。
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