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食譜:酸辣豬手

  • 【做 法】
  • 1.煮一鍋水至滾,水中放入薑片、蔥段,再將豬手洗淨後放入滾水中汆燙去血水,約8分鐘後再撈起沖冷水。
  • 2.取一湯鍋,加入花椒粒煮滾,放入豬手以小火煮1個半小時,在撈出泡入冰水中。
  • 3.將作法2的豬手切成小塊狀,先與所有調味料混合拌勻,再放入蒜末、紅辣椒末、香菜末拌勻。
  • 4.最後將作法3的豬手裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏至冰涼即可。
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